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Obiettivi formativi

Il Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari (TAL) ha come obiettivo formativo prioritario la padronanza di metodi e contenuti scientifici generali, tali da garantire una preparazione idonea al prosieguo degli studi nel Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari. Il percorso di studi comprende attività formative, sia frontali che di laboratorio ed in azienda, volte all'acquisizione di conoscenze e competenze professionali che consentono un adeguato inserimento lavorativo nel sistema produttivo alimentare.

Coerentemente con le priorità individuate, il percorso formativo prevede un congruo numero di CFU (circa 1/3 del totale) dedicati all'apprendimento di conoscenze di base riconducibili agli ambiti della matematica, fisica, chimica, biologia e biochimica. Il percorso prosegue con attività formative dedicate all'apprendimento di conoscenze relative a:

  • materie prime, sia di origine animale che vegetale, utilizzate nella trasformazione degli alimenti;
  • elementi economico-giuridici della produzione e trasformazione dei prodotti alimentari;
  • tecnologie alimentari;
  • biologia dei microrganismi e di microbiologia applicata agli alimenti;
  • chimica applicata all'analisi degli alimenti;
  • igiene e nutrizione;
  • macchine e impianti utilizzati nei processi industriali di trasformazione degli alimenti.

Infine, il percorso formativo prevede attività volte all'acquisizione di:

  • elementi di informatica;
  • conoscenze relative all'utilizzazione, in forma scritta e orale, di almeno una lingua dell'Unione Europea.

 

Sbocchi occupazionali

Gli sbocchi professionali sono nel controllo sicurezza e qualità degli alimenti presso le aziende del settore agroalimentare e presso enti pubblici ed istituzioni private.

 

Organizzazione del corso di studi

Il Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari (TAL) si svolge in tre anni e il piano di studio prevede 180 CFU di cui:

  • 159 CFU per 18 insegnamenti obbligatori;
  • 12 CFU per insegnamenti a scelta dello studente;
  • 4 CFU per la lingua straniera;
  • 1 CFU per informatica;
  • 4 CFU per la prova finale.

L'esame di profitto può consistere in:

  • verifica mediante questionario/esercizio numerico;
  • relazione scritta;
  • relazione sulle attività svolte in laboratorio;
  • colloquio;
  • verifica di tipo automatico in aula informatica.

Tutti gli esami di profitto si concludono con votazioni in trentesimi, ad eccezione dell'informatica e della lingua straniera per cui è previsto solo il giudizio di idoneità.

Il regolamento didattico prevede propedeuticità, cioè alcuni esami di profitto possono essere sostenuti solo dopo aver acquisito i CFU di altri insegnamenti.

La prova finale consiste in una presentazione orale su un argomento assegnato dal relatore.

Sito www.agraria.unina.it/didattica/corsi-di-laurea/lauree-triennali/1484618-tecnologie-alimentari/

 

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