Scienze Gastronomiche Mediterranee (Laurea) 2018-2019
A seguire l'elenco degli insegnamenti attivi per l'anno accademico 2018-2019. Per conoscere il programma degli insegnamenti clicca su Scheda insegnamento.
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Laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (1°ANNO)
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U2149- Chimica generale e organica applicata all'agroalimentare |
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Ore didattiche |
70 |
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Docente |
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U2150- Storia della gastronomia nei paesi dell'area mediterranea |
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Ore didattiche |
90 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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U2153- Biodiversità delle risorse naturali (Corso integrato) |
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Ore didattiche |
90 |
Scheda insegnamento |
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U2151- Biochimica e proprietà funzionali degli alimenti |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
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U2156- Qualità delle materie prime (Corso integrato) |
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Ore didattiche |
90 |
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Laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (2°ANNO) a.a. 2019-2020
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Preparazione degli alimenti (Corso integrato) |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Ore didattiche |
90 |
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Conoscenza e percezione del vino |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Tracciabilità e difesa delle derrate alimentari (Corso integrato) |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Ore didattiche |
90 |
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Microbiologia dei prodotti alimentari |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Ispezione degli alimenti |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Igiene e sicurezza degli alimenti |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Alimenti e corretta alimentazione |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Laurea triennale (DM270) in in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (3°ANNO) a.a. 2020-2021
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28537- MECCANICA AGRARIA E IMPIANTI ENOLOGICI |
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Laboratorio di gastronomia (Corso integrato) |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Ore didattiche |
160 |
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Sociologia della comunicazione in enogastronomia |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Economia e marketing |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Organizzazione aziendale dell'impresa agrifood |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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Legislazione alimentare |
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Ore didattiche |
50 |
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Docente |
Scheda insegnamento |
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20705- A SCELTA |
3 esami da 6 CFU o 2 esami da 9 CFU |
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Anno di Corso |
Secondo/Terzo Anno |
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Crediti formativi |
18 |
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Altre attività formative |
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Anno di Corso |
Terzo Anno |
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Crediti formativi |
4 |
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Prova finale |
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Anno di Corso |
Terzo Anno |
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Crediti formativi |
4 |
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