La fisica delle bollicine
Seminario presso la sede di Avellino giorno 22 maggio alle ore 15:00 del prof. Giovanni Covone sulla fisica delle bollicine (aperto a tutti gli studenti dei CdS in VE e SE).
"La fisica delle bollicine"
Le bollicine rappresentano una caratteristica essenziale dei vini spumanti. In questo seminario si parlerà di come si formano, di cosa determina la loro dimensione e la persistenza del perlage. Ma soprattutto: c'è un legame tra le caratteristiche delle bollicine e la qualità dello spumante?