SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (LAUREA)
A seguire l'elenco degli insegnamenti attivi per l'anno accademico 2021-2022. Per conoscere il programma degli insegnamenti clicca su Scheda insegnamento.
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Laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (1°ANNO) |
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U2149- Chimica generale e organica applicata all'agroalimentare |
CFU 9 Ore didattiche 63 | |
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Docente |
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U2150- Storia della gastronomia nei paesi dell'area mediterranea |
CFU 12 Ore didattiche 84 | |
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Docente |
Moro Elisabetta | |
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U2153- Biodiversità delle risorse naturali (Corso integrato) |
CFU 12 Ore didattiche 84 | |
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U2151- Biochimica e proprietà funzionali degli alimenti |
CFU 6 Ore didattiche 42 | |
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Docente |
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U2156- Qualità delle materie prime (Corso integrato) |
CFU 12 Ore didattiche 84 | |
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Laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (2°ANNO) |
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Preparazione degli alimenti (Corso integrato) |
CFU 12 Ore didattiche 84 | |
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Conoscenza e percezione del vino |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Luigi Moio |
Scheda insegnamento |
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Tracciabilità e difesa delle derrate alimentari (Corso integrato) |
CFU 12 Ore didattiche 84 |
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Microbiologia dei prodotti alimentari |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Maria Aponte | |
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Ispezione degli alimenti |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Giorgio Smaldone | |
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Igiene e sicurezza degli alimenti |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Teresa Cirillo | |
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Alimenti e corretta alimentazione |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Gabriele Riccardi | |
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Laurea triennale (DM270) in in SCIENZE GASTRONOMICHE MEDITERRANEE (3°ANNO) a |
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Laboratorio di gastronomia (Corso integrato) |
CFU 20 Ore didattiche 140 | |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Scheda insegnamento |
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Sociologia della comunicazione in enogastronomia |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Luigi Caramiello |
Scheda insegnamento |
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Economia e marketing |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Antonella Palmina Vastola | |
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Organizzazione aziendale dell'impresa agrifood |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
Valentina Della Corte | |
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Legislazione alimentare |
CFU 6 Ore didattiche 42 |
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Docente |
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20705- A SCELTA |
3 esami da 6 CFU o 2 esami da 9 CFU |
CFU 18 Ore didattiche 126 |
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Anno di Corso |
Secondo/Terzo Anno |
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Crediti formativi |
18 |
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Altre attività formative |
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Anno di Corso |
Terzo Anno |
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Crediti formativi |
4 |
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Prova finale |
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Anno di Corso |
Terzo Anno |
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Crediti formativi |
4 |
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